Unser Lagerfeuer Sauerteig-Brot
Auf unseren Lagerfeuer Kochkursen backen wir natürlich ganzjährig Brot. Dieses Rezept hier ergibt ein Sauerteig Brot, dass sehr gut mit einer Kräuterbutter […]
Schlagwort: Livieto Madre
Eichelmehl Brot
Im Herbst sammeln wir Eicheln, und verarbeiten sie zu Mehl: Die Eicheln werden angeröstet, damit sie aufspringen. Die von der Schale befreiten […]
Livieto Madre selber ansetzen
An Livieto Madre, an „Mutter Hefe“, schätze ich, dass sie im Gegensatz zu Sauerteig unempfindlicher ist in ihrer Haltbarkeit. Ein oder zwei […]