Unser Lagerfeuer Sauerteig-Brot
Auf unseren Lagerfeuer Kochkursen backen wir natürlich ganzjährig Brot. Dieses Rezept hier ergibt ein Sauerteig Brot, dass sehr gut mit einer Kräuterbutter […]
Kategorie: Brot
Eichelmehl Brot
Im Herbst sammeln wir Eicheln, und verarbeiten sie zu Mehl: Die Eicheln werden angeröstet, damit sie aufspringen. Die von der Schale befreiten […]
Kreativer Beitrag im Magazin „Brot“
Rolfs kreativer Beitrag in der Brot „(www.brot-magazin.de)„, hier noch mal zum nachlesen: Eine Hommage an das nicht so schön gewordene Brot Stumm […]
Wurzelbrot mit einem Anteil an Altbrot im Dutch Oven gebacken
Wurzelbrot mit einem Anteil an Altbrot im Dutch Oven BBQ-TORO DO12 gebacken. Rezept von Lutz Geißler aus seinem „Brotbackbuch Nr. 1: Grundlagen […]
Livieto Madre selber ansetzen
An Livieto Madre, an „Mutter Hefe“, schätze ich, dass sie im Gegensatz zu Sauerteig unempfindlicher ist in ihrer Haltbarkeit. Ein oder zwei […]