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Kategorie: Allgemein

10. Oktober 2019Allgemein, backen, Süßes

Clafoutis mit Feigen

Na? Wie klingt das: Geröstete Feigen, Vanille, Zitrone, Rotwein? Genau das Richtige bei diesem trist-kalten Herbstwetter: Clafoutis mit Feigen. Achtung! Suchtgefahr!

4. Oktober 2019Allgemein, backen, Rezept, Wildgemüse

Quiche mit Brennnessel und Giersch

Brennnessel und Giersch. Kaum ein Gartenfreund, der bei diesen Namen nicht das nervöse Zucken bekommt. Höchste Zeit, die Beiden aus einer neuen […]

20. September 2019Allgemein, Gemüse, Rezept

Lauch gart in der Glut

In der Glut gegartes Gemüse besticht mich immer wieder neu durch seinen intensiven Geschmack: Die trockene Hitze der Glut verdichtet die Aromen, […]

10. September 2019Allgemein, Fisch, Gemüse, Rezept

Geräucherter Lachs auf Erbsenpüree

Eine leckere Kombination zum geräucherten Lachs sind gestampfte Erbsen: Frische Erbsen, oder zur Not auch TK-Erbsen, kurz in Salzwasser oder Brühe weich […]

25. Mai 2019Allgemein, Empfehlung, Rezept

Kräutersalze und Blütensalze selber herstellen

Die Natur gibt Vollgas, viele Kräuter haben jetzt große Kraft. Ein Weg, sie zu konservieren und in der Küche verfügbar zu machen, […]

11. Mai 2019Allgemein, Fleisch, Rezept, Wurst

Wurst selber

26. Februar 2019Allgemein, Fleisch, Gemüse, Rezept

Rumpsteak mit aromatisierten Grillpaprika und rauchiger Tomatensauce

Eine Rumpsteak mit einer rauchigen Tomatensauce, herrlich! Zusammen mit den Grillpaprika in aromatisiertem Olivenöl wird das Musik auf der Zunge.

12. Februar 2019Allgemein, backen, Rezept, Süßes

Waffel-Oblaten aus der gusseisernen Form

Feuer: frische, kräftige Glut mit Flammen, am besten aus Buche oder Eiche bzw. Laubholz Grundrezept: 3 Tassen Mehl (405/550 Weizen oder auch […]

12. Februar 2019Allgemein, backen, Rezept, Süßes

Waffeln aus dem gusseisernen Waffeleisen

Außen krachig cross mit nussig-süßen Caramellaromen, innen fluffig weich und absolut saftig? Das geht nur mit einem gusseisernen Waffeleisen! Denn nur im […]

23. Januar 2019Allgemein

Ein schöner Tag im Januar

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