Ziegenkäse – neuer Versuch
Ein neuer Versuch mit Ziegenmilch: Ziegenhartkäse. Sehr markanter Duft, Konsistenz wie ein Parmesan. Wunderbar auf Quiche und Nudeln!
Autor: Rolf
Besuch im Freilichtmuseum Lindlar
Heute waren wir im Freilicht Museum in Lindlar. Dort gibt es diese urgemütliche Küche, wo man manchmal Glück hat und frische Waffeln […]
Carsten Bothe
Carsten Bothe, der erfolgreiche Buchautor in Sachen Dutch Oven und Outdoor Kochen, hat mittlerweile eine ganze Reihe von Büchern heraus gebracht. Auch […]
Livieto Madre selber ansetzen
An Livieto Madre, an „Mutter Hefe“, schätze ich, dass sie im Gegensatz zu Sauerteig unempfindlicher ist in ihrer Haltbarkeit. Ein oder zwei […]
Damast Küchenmesser selber geschmiedet
Heute war ich bei Michael Schick in Essen und habe unter seiner Anleitung mein Damast-Küchenmesser geschmiedet. Erst haben wir das „Paket“, die […]
Äpfel mit Speck
Äpfel mit Speck sind ein wunderbar geschmackvolles Gericht, das in der Herbstküche nicht fehlen darf. Wenn die Luft kalt geworden ist, wärmen […]
Hagebutten für Hagebutten-Mus
Hagebutten im Barbecook Dutch Oven 3 Liter werden zu Mus verarbeitet, aus dem sich tolle Saucen herstellen lassen.
Selbst gekäster Gouda, fertig gereift
Selbst gekäster Gouda, fertig gereift. Sehr gut geworden! Die Milch war von unserer Milch Tankstelle.
Lagerfeuer brennt …
Gleich geht es los. Das Feuer brennt, die Töpfe stehen bereit … kochen mit dem Dutch Oven!
Ziegenmilch und Ziegenkäse
Heute bin ich im Krewelshof (www.krewelshof.de/) in Lohmar, und hole mir frische Ziegenmilch für meine erste Ziegenkäse-Produktion. Ich bin gespannt, wie es […]